Bacalhau milanês

Depois de bem demolhado corta-se uma porção de bacalhau aos quadrados e coze-se. Igualmente se cozem batatas cortadas aos quadrados.

Põe-se numa assadeira o bacalhau e as batatas misturados e deita-se bastante azeite. Vai ao forno pouco tempo e deita-se numa travessa. Pica-se salsa, ovos cozidos igualmente picados mas separadas a gema da clara. Cobre-se o bacalhau com a salsa e os ovos às riscas, uma verde, outra amarela, outra branca.